Blog

Catering Hizmeti Mi Alayım Yoksa Kendi Mutfağımı Mı Kurayım?

Evet genelde tüm firmaların yönetim kurullarında konuşulan ve birkaç saat süren tartışmalar sonucu karar verilen, ama her öğlen saatinde acaba böyle mi yapsaydık diye tekrar tekrar konuşulan bir konudur. Önce kendi mutfağınızı yapmanın avantajlarını ve dezavantajlarını konuşalım. Kendi mutfağınızı kurmak için bir ön yatırım yapmanız şart. Özellikle firmanızın içinde bir mutfak kurmanın ön maliyeti için 50 bin tl ‘yi gözden çıkarmanız gerekiyor. Personel konusuna gelince 2 personel de mutfak için aldınız diyelim bunun size maliyeti nereden baksanız 5 bin tl’yi [...]

Püf Noktalar

Sıcaklarda besin zehirlenmesi riski altında olduğumuzu biliyor muydunuz? Bu riskten korunmak için;  Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun Tavuğu parça yerine bütün olarak alın Hazır çekilmiş kıymalardan kaçının Sığır eti parlak kırmızı, koyun eti ise pembe olmalı Yumurtayı kullanmadan hemen önce yıkayın Taze tavukları en fazla bir hafta saklayın Dondurduğunuz sebzeleri çözdürmeyin, doğrudan pişirin Pastörize sütleri 2-3 günde tüketin Dolabın kapaklarını uzun süre açık bırakmayın Etler ile sebze-meyveleri birbirine temas ettirmeyin Yemeği dışarıda en fazla 2 saat soğutun Kurabiyeleriniz taze kalsın... Hazırladığınız kurabiyeleri saklarken yanına iki dilim kabuklu elma koyun. Elma kabukları sayesinde [...]

Pratik Bilgiler

Duvarınıza çivi çakacağınız zaman işaretlediğiniz yerin üzerine çapraz bant yapıştırın. Çiviyi öyle çakın, böylece duvarın alçısını çatlatmamış olacaksınız. Yapılan yeni araştırmalara göre meyve, sebze ve yeşil bitkileri bol yiyen kişilerin daha az kanser ve kalp hastalığına yakalandığı tespit edilmiştir. Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz. Hızlı kilo verip tekrar almak vücudunuzun zayıflamaya karşı direncini arttırır ve giderek kilo vermeniz zorlaşır. Metabolizma alt üst olur. Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo [...]

Aylık Yemek Menüsü

Yerinde üretimin verdiği avantajla müşterilerimize Anadolu’nun birçok bölgesinden derlediğimiz yöresel yemek çeşitlerinden birçoğunu toplu yemek tüketimine uyarlayarak menü zenginliğini arttırmaktayız. Samsun yemek fabrikası aylık yemek menüsünü buraya tıklayarak takip edebilirsiniz.

Yerinde Yemek Üretimi

Yerinde yemek üretim hizmeti, yemek hizmeti alan firmanın mutfağında yemek üretim yapması anlamını taşımaktadır. Kendi mutfağı olan kurum ve işletmeler, asli faaliyet alanları dışındaki yemek ihtiyaçlarını Samsun Yemek Fabrikası karşılayarak hem kaliteli hizmeti ekonomik koşullarla almakta, hem de kaynaklarını daha etkin ve verimli kullanmaktadır. Tüketim yerlerinde üretilen yemekler müşteriye belirli avantaj sağlamaktadır. Başlıca avantajlar Farklı yemek çeşitleri ve konsept seçimi, Esnek tüketim ve üretim zamanı planlaması, Daha lezzetli ve sıcak yemek hizmeti, Kumanya, acil yemek ihtiyacında hızlı aksiyon alınması, Düşük maliyet Samsun Yemek Fabrikası kalite ve [...]

Hijyen

Hijyen Sağlığa olumsuz yönde etki edecek ortamlardan korunmak için yapılan uygulamalar ve alınan temizlik önlemlerinin tümü hijyen olarak tanımlanır. Haccp Gıda üretimlerinde İnsan sağlığına yönelik gıda güvenliğiyle ilgili kimyasal, fiziksel ve biyolojik tehlikeleri önlemek, asgari seviyeye indirmeyi veya yok etmeyi amaçlayan bir sistemdir. Sanitasyon Latincede sağlıkla ilgili anlamına gelmektedir. Sağlık için uygun koşulların yaratılması ve sürdürülmesi işlemidir ve insanların sağlığının tekrar kazanılması veya korunmasında uygulanacak prensipleri içermektedir. Sanitasyon dendiğinde dezenfeksiyon ve temizlik akla gelmelidir. Sterilizasyon Bütün virüslerin, viroidlerin, canlı mikroorganizmaların ve canlı sporların öldürülmesi, ortamın mikro [...]